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:: 14/fev/2017 . 7:44

Gordura trans, sódio e açúcar: os compromissos da indústria alimentícia com a saúde do consumidor

DA REDAÇÃO

Acordos firmados a partir de 2008 com o Ministério da Saúde já geraram resultados significativos, elevando o valor nutricional de biscoitos, massas alimentícias, pães e bolos industrializados

A atenção às questões que envolvem nutrição, saúde e bem-estar é uma tendência mundial. De acordo com a pesquisa global “O que há em nossa comida e em nossa mente”, realizada em 2016, pela consultoria Nielsen, a população está reduzindo o consumo de certos alimentos que não são considerados nutritivos e isso é reflexo de quatro fatores principais: o envelhecimento global; a preocupação de uma alimentação saudável, como forma de evitar doenças crônicas; o entendimento de que os alimentos podem ser remédios, usados para evitar ou lidar com doenças existentes; e, em decorrência de tudo isso, a formação de consumidores mais conscientes. :: LEIA MAIS »

Cientistas descobrem, em verme, gene contra a obesidade

DA REDAÇÃO

Pesquisadores australianos e dinamarqueses descobriram em um verme um gene responsável pela sensação de saciedade, que poderia ajudar a combater a obesidade, segundo um estudo publicado nesta segunda-feira.

Este gene, batizado “ETS-5”, controla os sinais que o cérebro manda aos intestinos e que provocam a sensação de saciedade, assim como a necessidade de dormir ou de fazer exercícios após ter comido, explicam os cientistas, cuja pesquisa foi publicada na revista americana Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). :: LEIA MAIS »



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